Muffins!

Seit ich meine Tage hauptsächlich mit Lernen verbringe und es draußen nass, kalt und stürmisch ist, hat mich die Lust am Backen wieder gepackt und ich backe ständig. Am Liebsten Muffins!
Von der lieben Annu* habe ich ein wunderbares Muffinrezept, das super einfach, dafür aber wahnsinnig lecker ist. Man kann das Grundrezept dann je nach Lust und Laune verfeinern und andere Zutaten, wie z.B. Schokolade oder Obst dazu geben.

Muffin Grundrezept:

150g Butter
100g Zucker
200g Mehl
25g Kakaopulver
1 Pck Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 Eier
8 EL Milch

Bei 175 Grad 15 Minuten backen.
Wir haben am Wochenende erst gemeinsam Muffins gebacken und da die so lecker waren (und ich mich vor dem Lernen drücken wollte), habe ich heute gleich noch mal welche gemacht :) Zum Verzieren habe ich mit Puderzucker einen Zuckerguss angerührt und die Muffins dann mit Kokosraspeln und bunten Perlen bestreut.
So lernt es sich dann auch gleich viel leichter. Gegessen werden die Muffins natürlich nicht von mir allein, sondern die Liebsten bekommen auch was davon ab ;)
Wie gesagt, das Rezept ist super einfach, schmeckt aber fantastisch! Und ich finde, hübsch sind die Muffins auch noch geworden.

Morgen steht dann eine Schwedischprüfung an und dann beginnt für Salla und mich auch schon das Wochenende. Wir werden nämlich die Uni am Donnerstag einfach mal ausfallen lassen und stattdessen gemeinsam frühstücken. Ich finde, das haben wir uns nach all dem Unistress auch verdient!

In Lappland liegt übrigens schon Schnee und ab Freitag soll es auch in Helsinki schneien. Schauen wir mal. Wenn es nach mir ginge, dürfte der Schnee gerne noch ein bisschen auf sich warten lassen.